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Gastronomia - Com o Chef Celso Rossi

Nesta seção

você é o visitante nº 

A culinária, drinks e sobremesas do mundo você encontra aqui!  

 

Com o Chef Celso Rossi

The food, drinks and desserts in the world you find here!

 

With Chef Celso Rossi 

 

Salada Romana

Existem mais de 1001 maneiras de fazer uma deliciosa salada romana.

Apresentamos uma das mais tradicionais da Cidade Eterna!

Francesinha

Prato típico e originário da cidade do Porto é considerado um dos melhores  sanduíches do mundo por várias revistas especializadas.

Bacalhau à Portuguesa

Ir a Lisboa e não saborear o delicioso bacalhau à portuguesa é um "pecado"!

Feijoada Carioca

O mais emblemático prato da culinária do Rio de Janeiro.

A feijoada carioca é um simbolo do Rio assim como o Pão de Açúcar e o Cristo Redentor.

Rabo del Toro

Um dos pratos mais típicos de Málaga!

famoso em qualquer restaurante da cidade o Rabo del Toro é bem parecido com a nossa "rabada", mas com um sabor bem diferente.

Baião de Dois

Com influências índigenas, africanas e europeias a gastronomia de Fortaleza tem temperos peculiares, tais como, pimenta de cheiro, pimentão verde, tomate, cheiro verde, alho...

Tudo isso para se fazer o famoso Baião de Dois!

Filé a Parrila

Ronda é uma cidade espanhola, na província de Málaga, e tem suas influencias gastronômicas no culinária mediterrânea.

Imqaret Maltês

De origem árabe e muito apreciado nas festas populares de Malta.

Fish and Chips

Fish and Chips é um prato muito pedido em Gibraltar. São bastante em pubs, mas praticamente em todo lugar você pode pedir esta delicia. 

Esta receita começou a ser preparada nos portos, após o inicio das atividades pesqueira no Mar do Norte.

Nesta receita podemos adaptar com os peixes; como pescada branca, ou linguado.

Pisto Manchego é prima da ratatouille francesa e da caponata italiana.

Os espanhóis costumam acrescentar atum e também comer com ovos fritos. 

Fica ótimo com pão. O mais famoso é o pisto da região da Mancha - o pisto 'manchego'

Vitello Tonnato é uma clássica entrada da culinária italiana.

 

Como um bom antispasto Piamontese, o Vitello Tonnato é uma boa pedida e muito fácil de fazer.

Rio450 Anos! - Filé Oswaldo Aranha

Uma homengaem a Cidade Maravilhosa!!!

Em 1938 Oswaldo Aranha foi nomeado Ministro das Relações Exteriores, ainda quando a capital federal era na cidade do Rio de Janeiro. Ele também deu sua contribuição na culinária, pois nas décadas de 1930 e 1940, costumava almoçar no restaurante Cosmopolita no Rio de Janeiro, local de concentração de políticos na época, e costumava pedir sempre o mesmo prato, um filé alto temperado com alho fatiado, acompanhado de batatas, arroz branco e farofa. Detalhe, este prato não fazia parte do cardápio, era preparado de acordo com as orientações de Oswaldo Aranha.

MOQUECA CAPIXABA

 

Vamos falar da culinária do Espírito Santo (Culinária Capixaba), que teve em sua história uma influência em sua culinária, a indígena. Se tornou mais eclética com a chegada dos e africanos e portugueses.

Arroz de Pato

 

A culinária portuguesa, Tradicionalmente é consumida em grande quantidade de peixe.

A base da gastronomia mediterrânea, assenta na trilogia do pão, vinho e azeite, repete-se em todo o território português, acrescentando os produtos hortícolas, como em variadas sopas, e os frutos frescos.

Tagliatelle

 

Na edição nº 3 da Revista malaparadois, o Chef Celso Rossi, nos levou a uma viagem pela gastronomia da Itália, mais precisamente à cidade de Roma.

Tagliatelle - Com ervas aromáticas

 

A Culinária Toscana

 

Na edição nº 4 da Revista malaparadois, o Chef Celso Rossi, nos levou até a Toscana! 

A culinária toscana é uma das mais ricas da Itália, dando o tom e o sabor em Florença. As refeições incluem muito pão italiano e vinho como entrada.

 

Tripa à moda do Porto

 

Na edição nº 5 da Revista malaparadois, o Chef Celso Rossi, trouxe uma receita diferente e exótica para nós brasileiros, mas muito apreciada na cidade do Porto. 

Quando se fala do Porto é importante falar de alguns pratos tradicionais,

pela sua história, como as Tripas à moda do Porto, prato que dá o nome aos habitantes da urbe-Tripeiros, aqueles que comem tripas.