Gastronomia - Com o Chef Celso Rossi

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A culinária, drinks e sobremesas do mundo você encontra aqui!  

 

Com o Chef Celso Rossi

The food, drinks and desserts in the world you find here!

 

With Chef Celso Rossi 

 

A gastronomia do mundo você encontra aqui e na revista digital do malaparadois.

Todos os meses dicas e receitas das mais variadas delicias do mundo, assinadas pelo Chef Celso Rossi.

 

 

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Salada Romana

Existem mais de 1001 maneiras de fazer uma deliciosa salada romana.

Apresentamos uma das mais tradicionais da Cidade Eterna!

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Francesinha

Prato típico e originário da cidade do Porto é considerado um dos melhores  sanduíches do mundo por várias revistas especializadas.

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Bacalhau à Portuguesa

Ir a Lisboa e não saborear o delicioso bacalhau à portuguesa é um "pecado"!

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Feijoada Carioca

O mais emblemático prato da culinária do Rio de Janeiro.

A feijoada carioca é um simbolo do Rio assim como o Pão de Açúcar e o Cristo Redentor.

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Rabo del Toro

Um dos pratos mais típicos de Málaga!

famoso em qualquer restaurante da cidade o Rabo del Toro é bem parecido com a nossa "rabada", mas com um sabor bem diferente.

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Baião de Dois

Com influências índigenas, africanas e europeias a gastronomia de Fortaleza tem temperos peculiares, tais como, pimenta de cheiro, pimentão verde, tomate, cheiro verde, alho...

Tudo isso para se fazer o famoso Baião de Dois!

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Filé a Parrila

Ronda é uma cidade espanhola, na província de Málaga, e tem suas influencias gastronômicas no culinária mediterrânea.

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Imqaret Maltês

De origem árabe e muito apreciado nas festas populares de Malta.

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Fish and Chips

Fish and Chips é um prato muito pedido em Gibraltar. São bastante em pubs, mas praticamente em todo lugar você pode pedir esta delicia. 

Esta receita começou a ser preparada nos portos, após o inicio das atividades pesqueira no Mar do Norte.

Nesta receita podemos adaptar com os peixes; como pescada branca, ou linguado.

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Pisto Manchego é prima da ratatouille francesa e da caponata italiana.

Os espanhóis costumam acrescentar atum e também comer com ovos fritos. 

Fica ótimo com pão. O mais famoso é o pisto da região da Mancha - o pisto 'manchego'

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Vitello Tonnato é uma clássica entrada da culinária italiana.

 

Como um bom antispasto Piamontese, o Vitello Tonnato é uma boa pedida e muito fácil de fazer.

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Rio450 Anos! - Filé Oswaldo Aranha

Uma homengaem a Cidade Maravilhosa!!!

Em 1938 Oswaldo Aranha foi nomeado Ministro das Relações Exteriores, ainda quando a capital federal era na cidade do Rio de Janeiro. Ele também deu sua contribuição na culinária, pois nas décadas de 1930 e 1940, costumava almoçar no restaurante Cosmopolita no Rio de Janeiro, local de concentração de políticos na época, e costumava pedir sempre o mesmo prato, um filé alto temperado com alho fatiado, acompanhado de batatas, arroz branco e farofa. Detalhe, este prato não fazia parte do cardápio, era preparado de acordo com as orientações de Oswaldo Aranha.

#MoquecaCapixaba

MOQUECA CAPIXABA

 

Vamos falar da culinária do Espírito Santo (Culinária Capixaba), que teve em sua história uma influência em sua culinária, a indígena. Se tornou mais eclética com a chegada dos e africanos e portugueses.

#arroz

Arroz de Pato

 

A culinária portuguesa, Tradicionalmente é consumida em grande quantidade de peixe.

A base da gastronomia mediterrânea, assenta na trilogia do pão, vinho e azeite, repete-se em todo o território português, acrescentando os produtos hortícolas, como em variadas sopas, e os frutos frescos.

#Tagliatelle

Tagliatelle

 

Na edição nº 3 da Revista malaparadois, o Chef Celso Rossi, nos levou a uma viagem pela gastronomia da Itália, mais precisamente à cidade de Roma.

Tagliatelle - Com ervas aromáticas

 

#bisteca

A Culinária Toscana

 

Na edição nº 4 da Revista malaparadois, o Chef Celso Rossi, nos levou até a Toscana! 

A culinária toscana é uma das mais ricas da Itália, dando o tom e o sabor em Florença. As refeições incluem muito pão italiano e vinho como entrada.

 

#bisteca

Tripa à moda do Porto

 

Na edição nº 5 da Revista malaparadois, o Chef Celso Rossi, trouxe uma receita diferente e exótica para nós brasileiros, mas muito apreciada na cidade do Porto. 

Quando se fala do Porto é importante falar de alguns pratos tradicionais,

pela sua história, como as Tripas à moda do Porto, prato que dá o nome aos habitantes da urbe-Tripeiros, aqueles que comem tripas.

 

 

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